Articoli in AgriCultura

Provolone del Monaco Dop, a dicembre ritorna il Trofeo intitolato a Ferdinando De Gennaro

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

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Il Consorzio di Tutela continua la lotta contro le imitazioni e i prodotti contraffatti Occhi ben aperti sul mondo della contraffazione alimentare e grande entusiasmo in vista dell’arrivo della parte finale dell’anno. Anche nell’autunno del 2017 si accendono i riflettori  sul Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop. Fino... leggi

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Divin Castagne: Sant’Antonio Abate Capitale della cucina per 4 giorni

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Eugenio Simonetti - zuppa-etrusca

Protagonisti oltre 40 chef, tra questi: Faby Scarica, Luca Natalini e Majda Nabaoui  Il 2017 è l’anno della svolta per il Divin Castagne: i tanti ospiti della settima edizione dell’evento, che si svolgerà a Sant’Antonio Abate (Napoli) dal 20 al 23 ottobre, ne decreteranno la trasformazione in festival dell’haute cuisine. Più di quaranta gli... leggi

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Dalla meccanica alla cucina, i passi dello Chef Genualdo che portano al Cous Cous Fest di Milano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

chef Elio Genualdo

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Mozzarella di Gioia del Colle Dop, la Campania pensi a valorizzare le eccellenze come il Fior di Latte

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Esse Peretti

Il professore Vincenzo Peretti della Federico II interviene sul polverone sollevato dall’iniziativa della società di Gioia del Colle. Dovrebbe assumere la denominazione di “Mozzarella di Gioia del Colle Dop” il formaggio fresco di latte vaccino a pasta filata che ha sollevato un polverone di polemiche in Campania. A cercare il... leggi

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Non è una bufala: arriva la “Mozzarella Pugliese Dop”

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : ,

Treccia di bufala

Non c’è pace per la Mozzarella di Bufala Campana Dop. Dopo le grandi polemiche scatenate nei mesi scorsi dai “puristi” che inorridiscono all’idea di un prodotto congelato (fortunatamente pare destinato solo al mercato estero), un nuovo attacco arriva adesso dalla Puglia. E’ partito infatti l’iter per l’ottenimento del Marchio Dop... leggi

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Il tartufo nero del Matese diventa Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Tartufo nero del Matese

Buone notizie per il “Tartufo nero del Matese”. Grazie al decreto  del Mi.P.A.F. del 17.07.2017 (G.U. nr. 176 del 29.07.17)  è stato definitivamente ed ufficialmente riconosciuto quale “Prodotto Agroalimentare Tradizionale” (P.A.T.) della Campania. L’impegno della Associazione Micologica del Matese negli ultimi otto anni ha profuso sul territorio matesino occidentale (campano) la... leggi

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La Risto-Pizzeria “E’ Guagliune” di Pomigliano d’Arco presenta le novità del mese di agosto

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Il primo piatto di agosto

Martedì 18 luglio Mario Filosa, Vincenzo Mingacci e Nicola Tranchese presentano le ultime creazioni La Risto-Pizzeria “E’ Guagliune” di Pomigliano d’Arco presenta le novità del menù di agosto. Una serata fortemente voluta dal talent-scout dei formaggi Mario Filosa, in collaborazione con Leo Cremano e Roberto Esse. Un ricco percorso di... leggi

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Ravigan, una tempesta di sapori griffati Fichera

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

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Ristogastropub. Cos’altro chiedere ad un locale. Un mix di parole che da sole raccontano la filosofia del Ravigan. L’evoluzione del pub si scontra subito con la gustosa contraddizione dello chef che l’ha reso geniale. Quando in cucina si ha la fortuna di avere Francesco Fichera, il successo è assicurato. La... leggi

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“DiVini D’Estate”, serata a tutto gusto al Forio dei Baroni

Di: Redazione | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Giardino Foro dei Baroni web

Lunedì 26 giugno dalle ore 20,00 nel rinnovato giardino de Il Foro dei Baroni di Puglianello (BN) andrà in scena “DiVini D’Estate”, percorso enogastronomico che  coniugherà la degustazione dei vini di diverse aziende campane all’assaggio delle pizze con impasti speciali realizzate dalle mani esperte del pizzaiolo residente Volodymyr Pyeshkov. Sarà... leggi

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Cenando sotto un Cielo Diverso, il 25 giugno la sesta edizione

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

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Oltre 60 chef, 5 banchi degustazione vino, un’area selfie e la partecipazione di Bartender Professionisti. Sono solo alcune delle novità della nuova edizione di “Cenando sotto un cielo diverso”, kermesse che ha raggiunto il suo sesto anno di vita, diventando uno degli appuntamenti più attesi nel settore enogastronomico. La VI... leggi

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  • Il buco                                         Peppe Aversa
    Il buco Peppe Aversa
    Risotto ai carciofi e caciocavallo fuso
  • Casa Lerario                                   Melizzano
    Casa Lerario Melizzano
    Zampone allo zabaione
  • Cuori di sfogliatella                         Napoli
    Cuori di sfogliatella Napoli
    Sfogliatella alla papaccella di Brusciano e Provolone del Monaco Dop
  • 50 Panino di Ciro Salvo                      Napoli
    50 Panino di Ciro Salvo Napoli
    Hamburger ripieno con friarielli e scamorza
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Pacchero ripieno con misticanza di mare, melanzane e mozzarella
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Polpo alla brace su vellutata di zucca
  • Casa
    Casa
    Grigliata di salsicce ed hamburger
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Gamberi di Mazara del Vallo su pesto di pistacchio
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • La Perla                                         San Gennaro Vesuviano
    La Perla San Gennaro Vesuviano
    Tartare di tonno
  • Mares Pesca                                               Nola
    Mares Pesca Nola
    Crudo di mare
  • Acqua e Sale                               Scafati
    Acqua e Sale Scafati
    Gambero su crema di ceci
  • Taverna Vesuviana              San Gennaro Vesuviano
    Taverna Vesuviana San Gennaro Vesuviano
    Millefoglie ripieno all'astice su provola di bufala affumicata
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Crudo di mare
  • Pensando a te Baronissi
    Pensando a te Baronissi
    Spaghettone alle vongole