Articoli in Rubriche

Riccio di Mare, scatta il divieto di pesca. Consumatori in grande apprensione

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Rubriche | Tags : , , , ,

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Dal primo maggio e fino al trenta giugno (periodo di riproduzione della specie) sarà in vigore il fermo biologico della pesca al riccio di mare (art. 4 del D.M. 12 gennaio 1995) a causa dell’eccessivo prelievo effettuato negli anni, sia da parte dei pescatori professionali che da parte dei pescatori sportivi.... leggi

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The Kilt, delicati equilibri di gusto a Pomigliano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Ristoranti, Rubriche | Tags : , , , , ,

brutto e buono

Brusciano e Pomigliano sono la terra della papaccella. E proprio in questi comuni ad est di Napoli ci sono le sedi di “Professioni Panettieri”. Dalla mente di Antonio Di Maio arriva anche l’idea di Paneacqua Fest una kermesse in collaborazione con Antonio Ceruti che gestisce un pub “The Kilt” proprio nella... leggi

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Morsi e Rimorsi con gli occhi a mandorla

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Eventi, News, Rubriche | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

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Morsi e Rimorsi ospita sapori di occidente e Sol Levante con Alfonso Caputo e Ignacio Ito. Appuntamento il prossimo 23 febbraio per il grande evento. I sapori gastronomici d’Occidente e del Sol Levante insieme per una serata unica nel suo genere, giovedì 23 febbraio prossimo al ristorante Morsi e Rimorsi... leggi

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Pane Amore e Fantasia … un Bio Bistrot Culturale

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, News, Rubriche | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

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Pane Amore e Fantasia …un’esperienza per tutti i sensi I ricordi sono la nostra memoria storica e diventano preziosi quando s’impregnano di sapori e atmosfere.  Non si può fare a meno di rispolverarli e come un vecchio album di fotografie sfogliamo ogni pagina lasciando che immagini e profumi ci avvolgano.... leggi

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Casa Lerario incantata dallo zampone allo zabaione

Di: Enrica Buongiorno | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Ristoranti, Rubriche | Tags : , , , , , ,

Casa Lerario Zampone allo zabaione

Trionfo di sapori all’esibizione di Stefano Caffarri a casa Lerario nel primo degli appuntamenti a Melizzano. Dallo gnocco fritto allo zampone, dall’erbazzone ai tortelli di zucca: a Casa Lerario si celebra l’Emilia. Nella splendida farm-house di Melizzano (Bn), inaugurata la nuova serie di appuntamenti gastronomici a cura di Laura Gambacorta... leggi

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Cotoletta del Profeta, una sfida tutta napoletana

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Recensioni, Ristoranti, Rubriche | Tags : , , , , , , , , , ,

La locanda del Profeta: Cotoletta alla Milanese

Cotoletta alla milanese sdoganata all’ombra del Vesuvio. Grazie al coraggio dello chef Simone Profeta che ne ha fatto un pezzo forte del suo menù all’interno della rinnovata struttura La Locanda del Profeta. Un simpatico gioco di parole per legare in maniera indissolubile il re dei fornelli ed il suo locale.... leggi

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La vera storia della cicerchia

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, News, Rubriche | Tags : , ,

Cicerchia di montagna

La cicerchia da sempre è considerata il più povero dei legumi. Ha origini antichissime e mediorientali. La sua forma ed il suo colore giallastro ricordano molto il mais. Era coltivata prima dai greci e poi dai romani. La produzione e il massiccio consumo (soprattutto tra i contadini) delle cicerchie s’interruppe... leggi

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L’analisi sensoriale e la qualità di un alimento

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, News, Rubriche | Tags : , , , ,

Onaf Provolone del Monaco Dop

L’analisi sensoriale è lo strumento che possiamo utilizzare per determinare la qualità di un alimento. Attraverso la stimolazione dei nostri organi di senso possiamo valutare, in modo scientifico, un prodotto e descriverne le caratteristiche organolettiche. I sensi coinvolti sono cinque: – la vista: il colore e l’apparenza con cui ci... leggi

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Agricoltura, non è tutto oro quel che luccica nei campi

Di: Ettore Guerrera | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Rubriche | Tags : , , , , , , ,

agricoltura lavoro

In agricoltura il bicchiere… è mezzo vuoto. «L’agricoltura che non c’è» è come l’isola di Bennato: non c’è eppure si continua a cercarla, in molti continuano ad asserirlo, ma non c’è. Politici e mass media continuano a dire che l’agricoltura va bene, che offre opportunità di reddito, che crea occupazione,... leggi

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Pizza surgelata per il sabato sera

Di: Enrica Buongiorno | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, News, Rubriche | Tags : , , , , ,

foto apizza

“A’ pizza”: a Napoli la margherita ora è surgelata. All’ombra del Vesuvio la pizza è surgelata. Nasce a Napoli il primo “pizzificio”, ideato da due imprenditori partenopei: Maurizio Ramirez e Guido Freda. ‘A pizza (nome del nuovo brand) è un prodotto artigianale, fatto con ingredienti del territorio campano: farine Caputo,... leggi

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  • Il buco                                         Peppe Aversa
    Il buco Peppe Aversa
    Risotto ai carciofi e caciocavallo fuso
  • Casa Lerario                                   Melizzano
    Casa Lerario Melizzano
    Zampone allo zabaione
  • Cuori di sfogliatella                         Napoli
    Cuori di sfogliatella Napoli
    Sfogliatella alla papaccella di Brusciano e Provolone del Monaco Dop
  • 50 Panino di Ciro Salvo                      Napoli
    50 Panino di Ciro Salvo Napoli
    Hamburger ripieno con friarielli e scamorza
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Pacchero ripieno con misticanza di mare, melanzane e mozzarella
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Polpo alla brace su vellutata di zucca
  • Casa
    Casa
    Grigliata di salsicce ed hamburger
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Gamberi di Mazara del Vallo su pesto di pistacchio
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • La Perla                                         San Gennaro Vesuviano
    La Perla San Gennaro Vesuviano
    Tartare di tonno
  • Mares Pesca                                               Nola
    Mares Pesca Nola
    Crudo di mare
  • Acqua e Sale                               Scafati
    Acqua e Sale Scafati
    Gambero su crema di ceci
  • Taverna Vesuviana              San Gennaro Vesuviano
    Taverna Vesuviana San Gennaro Vesuviano
    Millefoglie ripieno all'astice su provola di bufala affumicata
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Crudo di mare
  • Pensando a te Baronissi
    Pensando a te Baronissi
    Spaghettone alle vongole