Podcast: sapori di mezzogiorno

Commenti disabilitati su Podcast: sapori di mezzogiorno | 11/11/2016

Sapori di Mezzogiorno. Appuntamento radiofonico con il mondo dell’agroalimentare e dell’enogastronomia. Presentato da Roberto Esse con le considerazioni intelligenti del professore Vincenzo Peretti e le incursioni nei ristoranti dell’avvocato gourmet Sergio Sbarra. Vini affidati a Ferdinando Polverino de Laureto.
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Focus sul Pomodoro del Piennolo Dop con il presidente Giovanni Marino.L’agenda del gusto fa alla Sagra della Noce di Scisciano mentre Federico Grassi ci presenta la Fattoria Biologica…Incursione nelle cucine di Matteo Sangiovanni del Savoy Hotel di Paestum. Non perdete le vongole di saggezza di Agostino Falco

Viaggio nel mondo della Mozzarella di bufala campana dop. La città di Napoli esclusa dal disciplinare con buona parte della provincia. Ne parliamo con Coldiretti, con l’assessore alle attività produttive Enrico Panini e con quello al turismo Nino Daniele… Una puntata da non perdere

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  • Il buco                                         Peppe Aversa
    Il buco Peppe Aversa
    Risotto ai carciofi e caciocavallo fuso
  • Casa Lerario                                   Melizzano
    Casa Lerario Melizzano
    Zampone allo zabaione
  • Cuori di sfogliatella                         Napoli
    Cuori di sfogliatella Napoli
    Sfogliatella alla papaccella di Brusciano e Provolone del Monaco Dop
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Polpo alla brace su vellutata di zucca
  • Casa
    Casa
    Grigliata di salsicce ed hamburger
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Gamberi di Mazara del Vallo su pesto di pistacchio
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Acqua e Sale                               Scafati
    Acqua e Sale Scafati
    Gambero su crema di ceci
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pensando a te Baronissi
    Pensando a te Baronissi
    Spaghettone alle vongole