Articoli taggati con Colatura di alici
Risotto con crema di friarielli e colatura di alici
Risotto con crema di friarielli e colatura di alici, ingredienti principali: riso, friarielli, colatura di ...
Michele Esse Leggi tuttoApericena con la Colatura di Alici al Citrus di Battipaglia
Cinque professionisti tra chef, pizzaioli e pasticceri, quattro storie di buone pratiche ed attenzione alle materie prime, un’amicizia che supera i confini della propria realtà imprenditoriale: sono questi gli ingredienti che condiranno con maestrìa un appuntamento prenatalizio firmato da Grazia Citro dellagelateria Citrus di Battipaglia, Nando Melileo del ristorante Emozionando... leggi
Leggi tuttoColatura di Alici di Cetara, ecco chi vince il premio Falcone:
Si è conclusa a Cetara la festa della colatura di alici di Cetara. Parte importante dell’evento il premio gastronomico “Ezio Falcone”. Di seguito l’elenco dei vincitori: La chef Raffaella Amato vince la V edizione del premio gastronomico “Ezio Falcone” nell’ambito della festa della colatura di alici di Cetara; l’ingegnere Carmine Capuano... leggi
Leggi tuttoColatura di Alici di Cetara, a grandi passi verso la Dop
Colatura di Alici di Cetara, amata da chef ed appassionati è un liquido ambrato, tendente al mogano. Ottenuto dal processo di maturazione delle alici sotto sale, in un contenitore di legno, spesso un terzigno (un terzo di botte), seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori del posto,... leggi
Leggi tuttoVermicelli con colatura di alici di Cetara e noci al profumo di limone
Primo piatto: ingrediente principale colatura di alici di Cetara La colatura di alici di Cetara ...
Michele Esse Leggi tuttoRistorante Acqua e sale, il mare di Scafati
Una ricetta vincente: crudi d’autore e ambiente familiare a Scafati Il ristorante delle meraviglie. La pausa pranzo che ti sorprende. Accade a Scafati per merito del giovane chef Giorgio Vitiello, patron del ristorante Acqua e Sale incastonato al lato della pescheria di famiglia. “Da cinque anni ho spostato la mia attenzione –spiega- molto... leggi
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