Articoli taggati con mare

Riccio di Mare, scatta il divieto di pesca. Consumatori in grande apprensione

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Rubriche | Tags : , , , ,

riccidimare oko

Dal primo maggio e fino al trenta giugno (periodo di riproduzione della specie) sarà in vigore il fermo biologico della pesca al riccio di mare (art. 4 del D.M. 12 gennaio 1995) a causa dell’eccessivo prelievo effettuato negli anni, sia da parte dei pescatori professionali che da parte dei pescatori sportivi.... leggi

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Tellina proibita, arrivederci a soutè e spaghettate di mezzanotte

Di: Redazione | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , , , , , ,

spaghetti con le telline

Aprile tempo di spaghettate al sapore di mare e di zuppe ed impepate. Quest’anno brutta sorpresa per gli appassionati degli spaghetti con le telline. Infatti è arrivato lo stop alla loro pesca che le farà scomparire dalle tavole (almeno quelle fresche) per almeno un mese. Duro colpo per il Made... leggi

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Cibi vietati, il triste destino del Mosciame di delfino

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, News | Tags : , , , , , , , , , , ,

Sottovuoto contenente mosciame di delfino

Esistono cibi vietati che non si possono più trovare perché fuori legge o, fortunatamente, per una crescente sensibilità e consapevolezza che il mangiarli provocherebbe seri danni alla biodiversità marina. Tra i tanti spicca il “mosciame”, detto anche “musciamme“, filetto di delfino essiccato, termine che alcuni fanno derivare dal dialetto ligure... leggi

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Mare in tavola a Porto Torres

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Recensioni, Ristoranti | Tags : , , ,

Rana Pescatrice alla Catalana

Il mare in tavola… Scusate se è poco… di Felice Roberto Addeo Il ristorante “Il mare”, situato in via Galileo Galilei, praticamente a due passi dalla baia di Porto Torres, oltre ad offrire un accessibile e variegato, seppur coerente, menù alla carta, costellato di squisitezze a base di pesce rigorosamente... leggi

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Ristorante Acqua e sale, il mare di Scafati

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Recensioni, Ristoranti | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Crudo e pesce

Una ricetta vincente: crudi d’autore e ambiente familiare a Scafati Il ristorante delle meraviglie. La pausa pranzo che ti sorprende. Accade a Scafati per merito del giovane chef Giorgio Vitiello, patron del ristorante Acqua e Sale incastonato al lato della pescheria di famiglia.  “Da cinque anni ho spostato la mia attenzione –spiega- molto... leggi

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  • Il buco                                         Peppe Aversa
    Il buco Peppe Aversa
    Risotto ai carciofi e caciocavallo fuso
  • Casa Lerario                                   Melizzano
    Casa Lerario Melizzano
    Zampone allo zabaione
  • Cuori di sfogliatella                         Napoli
    Cuori di sfogliatella Napoli
    Sfogliatella alla papaccella di Brusciano e Provolone del Monaco Dop
  • 50 Panino di Ciro Salvo                      Napoli
    50 Panino di Ciro Salvo Napoli
    Hamburger ripieno con friarielli e scamorza
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Pacchero ripieno con misticanza di mare, melanzane e mozzarella
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Polpo alla brace su vellutata di zucca
  • Casa
    Casa
    Grigliata di salsicce ed hamburger
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Gamberi di Mazara del Vallo su pesto di pistacchio
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • La Perla                                         San Gennaro Vesuviano
    La Perla San Gennaro Vesuviano
    Tartare di tonno
  • Mares Pesca                                               Nola
    Mares Pesca Nola
    Crudo di mare
  • Acqua e Sale                               Scafati
    Acqua e Sale Scafati
    Gambero su crema di ceci
  • Taverna Vesuviana              San Gennaro Vesuviano
    Taverna Vesuviana San Gennaro Vesuviano
    Millefoglie ripieno all'astice su provola di bufala affumicata
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Pappacarbone Cava de' Tirreni
    Crudo di mare
  • Pensando a te Baronissi
    Pensando a te Baronissi
    Spaghettone alle vongole