Panettoni per tutti i gusti…da Sciardac è già Natale

Di : | 0 commenti | On : 28/11/2016 | Categorie: : Buonissimo, News, Rubriche

Sciardac
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Sciardac, la bakery mediterranea nel cuore di Bacoli sforna panettoni dai mille gusti  

 

di Enrica Buongiorno

Dal classico al limoncello, dal mascarpone ai frutti di bosco sino al pistacchio: i mille modi di declinare il panettone da “Sciardac”. Nel cuore di Bacoli, in un antico emporio dove agli inizi del Novecento si vendevano sale, carbone e generi alimentari, sorge Sciardac.

Sciardac

Storpiatura in dialetto bacolese della parola araba “bazar”, Sciardac si trova a via Roma, al pian terreno di un palazzotto antico. I profumi di pane, formaggi, salumi, pasta inebriano il visitatore che entra in questa salumeria per comperare la spesa. Al primo piano però, tutto cambia e ci si ritrova in una vera casa con tanto di camino, tavoli e sedie in legno. Un luogo dove degustare tè, pasticcini e dolcetti.

panettoni

Panettone Classico

Questo è il regno del giovanissimo (22 anni) Tobia Scamardella che dopo aver appreso i segreti culinari della nonna, studiato alla prestigiosa “Alma” e vissuto a Miami, è tornato a Bacoli per lavorare alacremente al suo sogno: una bakery americana, dove però c’è spazio anche per i sapori e i gusti mediterranei. Il suo motto è: “una torta va anche assaggiata con gli occhi, e quelle in stile americano sono davvero favolose”.

Con l’arrivo del Natale, Tobia ha sperimentato i nuovi panettoni, tutti rigorosamente cotti alla vecchia maniera privi di conservanti e semilavorati. Una produzione piccola (spesso su ordinazione), ma di grande qualità. Accanto al classico “panetùn” alla milanese, alto e ricco di uvetta e scorzette di arancia, troneggia infatti il “red velvet”, interamente fucsia e poi quello preparato con i famosi biscotti “Oreo”, minutamente spezzettati nell’impasto e sulla sommità del dolce. Non manca il gusto limoncello, frutti di bosco (con farina scura) e una novità assoluta in “american style”: un delizioso panettone al formaggio con mascarpone e robiola. Buone feste con i prodotti di Sciardac.

 

Sciardac Bakery mediterranea
Via Roma, 128 Bacoli
Chiusura giovedì
Consigliata la prenotazione

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