Autore Annamaria Zito

Annamaria Zito

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Annamaria Zito, scrittrice, vive a Martina Franca, in Puglia e nel 2014 esordisce con L’altra faccia del cammeo, Edizioni Leucotea. Con la stessa casa editrice nel 2016 pubblica L’amaro sapore dei fichi secchi. Nel 2014, si mette alla prova realizzando un laboratorio di scrittura creativa dal nome "Sillabario di Sensi"; la scrittura attraverso l’utilizzo dei cinque sensi e come metodo di elaborazione emozionale. Oggi alcuni suoi esercizi vengono utilizzati durante convegni e corsi gastronomici e di educazione ambientale per favorire l’utilizzo dei sensi e migliorare l’assaggio e la degustazione. Nel 2016 diventa Tecnico assaggiatore per ONAS Italia (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi). Nel maggio 2016 partecipa a “IL MAGGIO DEI LIBRI” con l’iniziativa #Librierranti – il baratto dei libri, che la vede attivamente impegnata nelle piazze di Puglia e Basilicata.

Ricette e articoli di Annamaria Zito

33 Nuovi Assaggiatori di Salumi ONAS nelle Marche

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , ,

Di Nicola Marangia Si è svolto ad Ancona il 28 e 29 settembre, con successo, il corso 1° modulo di aspiranti Assaggiatori di Salumi. 33 sono stati i partecipanti, provenienti da diverse regioni italiane: Marche, Abruzzo, Campania, Puglia ed Emilia Romagna. I corsi organizzati da Onas Italia, si svolgono su... leggi

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IN SETTEMBRE 2019 NELLE MARCHE I PRIMI TECNICI ASSAGGIATORI DI SALUMI.

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Buonissimo, Eventi, News | Tags : , , , , , ,

Foto di Nicola Marangia

Riceviamo e pubblichiamo. Il crescente interesse a livello mondiale della salumeria Italiana fa si che in tutta la nazione vanno moltiplicandosi le attività di ricerca e valorizzazione delle produzioni norcine dei diversi territori. L’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi) è un’Associazione riconosciuta, senza finalità di lucro, che opera nell’ambito della formazione di... leggi

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Ventennale di O.N.A.S. festeggiato con i salumi D.O.P. Calabresi

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Buonissimo, Eventi, News | Tags : , , , , , ,

Riceviamo e pubblichiamo. Dopo diverse sedute di assaggio, il panel della delegazione O.N.A.S. Calabrese, composto da maestri assaggiatori di Salumi, ha concluso il compito affidato dall’Agenzia Regionale per lo sviluppo in agricoltura, ovvero valutare il miglior salume di Calabria. Il concorso, intitolato al compianto Francesco Monaco, divulgatore dell’Agenzia regionale prematuramente scomparso, al quale... leggi

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IL viaggio del Brigante Lucano

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Di Nicola Marangia. Il racconto è come un viaggio, che racchiude sempre il desiderio del ritorno, il lasciarsi trasportare dalle emozioni e soffermarsi su di un ricordo. Il viaggio di oggi parte da Vaglio di Basilicata, piccolo borgo della provincia di Potenza, dove Giuseppe Avigliano con suo fratello Antonio e... leggi

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O.N.A.S. Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi a Viterbo per convegno tecnico

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Eventi, News | Tags : , , , , , , , , ,

Riceviamo e pubblichiamo. Due giorni, sabato e domenica scorsi, fitti di incontri e convegni per i tecnici e maestri assaggiatori Onas provenienti da tutta Italia che si sono ritrovati a Viterbo. L’evento patrocinato dalla locale Camera di Commercio,  dall’Onas (Organizzazione Nazionale assaggiatori di Salumi) e dagli operatori locali del settore... leggi

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La DegOsteria. A cena dagli artigiani della felicità

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, News, Ristoranti | Tags :

di Nicola Marangia Siamo ad Ancona in pieno centro storico, a due passi da Piazza Plebiscito (XV Sec.), sulla strada che conduce al Duomo di San Ciriaco (X-XI Sec.). Una porta con la scritta DegOsteria si apre e si torna al passato rievocando luoghi in cui si poteva bere un... leggi

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Ode al pomodoro “Regina”

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

[…] La luce si divide in due metà di un pomodoro, scorre per le strade il succo… scriveva Pablo Neruda celebrando l’oro rosso della terra. E non è un caso che la pubblicità – qualche anno dopo − utilizzi questi versi per raccontare un’eccellenza della nostra cucina: il pomodoro.Il cibo... leggi

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Mezzaluna dorata, la grande tradizione del panzerotto pugliese

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , , ,

In Puglia parlare di panzerotto fritto è una questione seria tanto quanto lo è la pizza a Napoli. C’è poco da scherzare di fronte al piatto che per eccellenza unisce, in tutte le stagioni, le famiglie pugliesi. Sì, perché il panzerotto è l’occasione per far festa al chiuso degli appartamenti... leggi

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Pane Amore e Fantasia … un Bio Bistrot Culturale

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, News, Rubriche | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Pane Amore e Fantasia …un’esperienza per tutti i sensi I ricordi sono la nostra memoria storica e diventano preziosi quando s’impregnano di sapori e atmosfere.  Non si può fare a meno di rispolverarli e come un vecchio album di fotografie sfogliamo ogni pagina lasciando che immagini e profumi ci avvolgano.... leggi

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Agriturismo Mastrofrancesco: il borgo delle tradizioni

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Recensioni, Ristoranti | Tags : , , , , , , , , , ,

Agriturismo Mastrofrancesco

Percorrendo il lungo sentiero immerso nella vallata, sento già il profumo di casa; nella vulnerabile natura, incastonato vi è un piccolo borgo dove ogni cosa, in rispettoso silenzio, resta al suo posto. Nulla sembra essere cambiato dall’ultima volta cui ho posato gli occhi sulla grande quercia che abbraccia e protegge... leggi

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  • Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Frittura di gamberi e calamari
  • Mattina 8
    Mattina 8
  • Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Montanara con la Genovese
  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • La Lanterna Mugnano del Cardinale
    La Lanterna Mugnano del Cardinale
    Paella Valenciana
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Risotto
    Risotto
    Paolo Gramaglia
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Zeppola di San Giuseppe
    Zeppola di San Giuseppe
    Sabatino Sirica