Autore Michele Esse

Michele Esse

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Cuochi si nasce e lui lo nacque…modestamente. Comincia la “carriera” artistica arrostendo pop-corn nella cucina di casa. Ai suoi tempi la scuola Alberghiera non era molto di moda e cuochi e chef non erano ancora divi del piccolo schermo. Non fa della passione una professione e così passa ad occuparsi di quello che c’è nella parte posteriore delle pentole e serve a tenerle belle calde: il gas. La passione resta e così ricetta dopo ricetta vince numerosi premi in concorsi dedicati ai dilettanti dei fornelli. Diventa famoso per il calamaro ripieno e raccoglie tutte le ricette in un volume di successo prima di riproporle su “La Gazzetta dei Sapori”.

Ricette e articoli di Michele Esse

Pomodorini confit

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Pomodorini confit, ingrediente principale: pomodorini I pomodorini confit, sono semplici da preparare, da gustare come ...

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Riso con calamari, zest di peperoni e semi di papavero

Cucina:
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Riso con calamari, zest di peperoni e semi di papavero: Il riso con calamari, zest ...

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Vermicelli con le uova di riccio

Cucina:
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Vermicelli con le uova di riccio, ingrediente principale: uova di riccio I vermicelli con le ...

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pasta e patate

Pasta e Patate mantecata nel formaggio

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Pasta e patate, ingrediente principale: pasta e patate La pasta e patate, servita tiepida, è ...

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Gnocchi con cipolla al profumo di mare

Cucina:
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Gnocchi con cipolla al profumo di mare, ingrediente principale: cipolla, frutti di mare Gli gnocchi ...

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Gnocchi cremosi alle noci

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Gnocchi cremosi alle noci, ingrediente principale: formaggi, noci Gli gnocchi cremosi, con granella di noci, ...

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Paccheri con fiori di zucchine, zafferano, cozze e taratufi

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Paccheri con fiori di zucchine, zafferano, cozze e taratufi, ingrediente principale: fiori di zucchine, zafferano, cozze ...

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Trofie con crema di melanzane e cozze

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Trofie con crema di melanzane e cozze, ingrediente principale: melanzane e cozze Piatto, semplice da ...

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Scaloppine di maiale con salsa alla mela annurca e cipolla ramata

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Scaloppine di maiale con salsa alla mela annurca e cipolla ramata, ingrediente principale mela annurca ...

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Vermicelli alla Nerano

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Vermicelli alla Nerano, ingrediente principale: zucchine, provolone del monaco. I Vermicelli alla Nerano, sono esclusivamente ...

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  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pizza caprese
    Pizza caprese
    Salvatore Vesi a Caserta