Autore Michele Esse

Michele Esse

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Cuochi si nasce e lui lo nacque…modestamente. Comincia la “carriera” artistica arrostendo pop-corn nella cucina di casa. Ai suoi tempi la scuola Alberghiera non era molto di moda e cuochi e chef non erano ancora divi del piccolo schermo. Non fa della passione una professione e così passa ad occuparsi di quello che c’è nella parte posteriore delle pentole e serve a tenerle belle calde: il gas. La passione resta e così ricetta dopo ricetta vince numerosi premi in concorsi dedicati ai dilettanti dei fornelli. Diventa famoso per il calamaro ripieno e raccoglie tutte le ricette in un volume di successo prima di riproporle su “La Gazzetta dei Sapori”.

Ricette e articoli di Michele Esse

Calamari ripieni

Cucina:
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Calamaro ripieno, ingrediente principale: calamari Il calamaro in qualsiasi modo si prepara, è sempre un ...

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Casarecce zucchine e cozze

Cucina:
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Casarecce zucchine e cozze, ingredienti principali: zucchine e cozze Le casarecce zucchine e cozze sono ...

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Treccia dolce

Cucina:
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Treccia dolce, ingrediente principale: farina Dolce semplice da realizzare e delizioso da gustare, perfetta per ...

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Cocktail di gamberetti in salsa rosa

Cucina:
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Cocktail di gamberetti in salsa rosa, ingrediente principale: gamberetti. Il cocktail di gamberetti in salsa ...

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Vermicelli zucchine e pancetta croccante

Cucina:
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Vermicelli zucchine e pancetta croccante, ingrediente principale: zucchine e pancetta I vermicelli zucchine e pancetta ...

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Gnocchi melanzane e Provolone del Monaco Dop

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Gnocchi melanzane e Provolone del Monaco Dop, ingrediente principale: melanzane e Provolone del Monaco Dop ...

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Trofie con pesto di zucchine e gamberetti

Cucina:
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Trofie con pesto di zucchine e gamberetti, ingredienti principali: gamberetti e zucchine Accoppiata vincente Zucchine ...

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Riso venere con gamberi e crema di asparagi

Cucina:
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Riso venere con gamberi e crema di asparagi, ingredienti principali: gamberi e asparagi Il riso ...

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Paccheri alla genovese

Cucina:
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Paccheri alla genovese, ingrediente principale: carne e cipolle I paccheri alla genovese, sono un primo ...

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Alici indorate e fritte

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Alici indorate e fritte, ingrediente principale: Alici Le alici indorate e fritte, è un piatto ...

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  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pizza nel rutiello
    Pizza nel rutiello
    E' Guagliune Pomigliano d'Arco