Autore Roberto Esse

Roberto Esse

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Giornalista Professionista. Entra nel 2005 in punta di piedi nel mondo dell’agroalimentare e dell’enogastronomia. Inviato dal quotidiano “Napolipiù” al salone del vino campano. Due anni dopo si appassiona al comparto caseario grazie all’incontro con la Mozzarella di Bufala Campana DOP e al Provolone del Monaco DOP. Per molti anni è stato direttore dell’emittente storica napoletana Radio Club 91 dando vita a fortunate trasmissioni sul tema come “Sapori di Mezzogiorno” e “Food in Campania”. Ha ideato e diretto “Il Panificatore Campano” è stato collaboratore di riviste di settore come Agricultura e Innovazione.

Ricette e articoli di Roberto Esse

Provolone del Monaco Dop, il vero segreto degli spaghetti alla Nerano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Provolone del Monaco Dop protagonista delle ricette di Ferragosto. In penisola sorrentina è la cosa più nominata dopo il mare.  Presente nei taglieri di ogni antipasto a base di salumi e formaggi che si rispetti, il provolone è anche l’arma segreta del primo piatto più richiesto da turisti e non... leggi

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Castellammare capitale della beneficenza

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

Eccellenze della Campania grandi protagoniste con Food e Spettacolo in primo piano, nel riuscito evento che ha impreziosito l’Estate di Castellammare di Stabia con un evento solidale di alta qualità, nella nota rassegna itinerante “Salute, Alimentazione e Bellezza: tutto quello che molti non sanno”, firmata dalla giornalista Teresa Lucianelli. Anna... leggi

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L’invasione dei crudi: dal mare al piatto, passando per l’abbattitore

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , ,

Gusto o moda poco importa. Il mangiare crudo dilaga ed in ogni menu c’è ormai almeno una tartare. Circostanze che la dicono lunga su come sia cambiato il gusto e soprattutto la tendenza. Fino a non tanti anni fa il massimo del “crudo” osato nelle carte dei ristoranti coincideva con... leggi

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Habitué, il salotto parigino del crudo nolano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Ristoranti | Tags : , , , ,

Vincenzo Cangemi è uno simpatico. Solo lui poteva convincere uno che non fa mistero di andare contro la moda del crudo nel piatto ad entrare in un ristorante che fa dell’ostrica e delll’aperitvo con i prodotti del mare direttamente nel piatto uno dei punti di riferimento. La sua forza di... leggi

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“Cruditè e Champagne” a Positano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

Nell’affascinante contesto del borgo marinaro di Positano, mercoledì 8 agosto alle ore 20.30 presso “Ohimà Brasserie” si terra “ Cruditè e Champagne” una cena raffinata a cura dello chef Emanuele Mosca, con gli Champagne de la Maison Deutz Ay- France, in abbinamento ai suoi piatti. Sorto da qualche mese in... leggi

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Dublin Square, sapori vicini di terre lontane

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Ristoranti

Un pezzetto d’Irlanda nel cuore di Pomigliano d’Arco. Colori, materiali ma anche musica, profumi e soprattutto i sapori di Dublino. Un’atmosfera voluta da chi dell’Irlanda è rimasta innamorata e ne ha voluto portare un pezzetto dentro casa. Da brava padrona di casa Agata Annunziata accoglie gli intervenuti chiamati a raccolta... leggi

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Arte & Orto, crescono i numeri dell’evento di Montechiaro di Vico Equense

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , ,

Continua costante la crescita di Arte & Orto a Km zero. Una iniziativa che mette in vetrina i tesori della terra nell’incantevole scenario del piazzale antistante la Cappella Rossa di Montechiaro di Vico Equense. Musica, allegria ma soprattutto tante cose buone da mangiare. Particolarmente ricca la sezione di Arte &... leggi

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Provolone del Monaco Dop, domani il contest di cucina a Montechiaro di Vico Equense

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi | Tags : , , , ,

Provolone del Monaco Dop protagonista del tradizionale contest di cucina che conclude la tre giorni di Arte & Orto in corso di svolgimento a Montechiaro di Vico Equense. Gli appassionati di cucina possono partecipare al concorso che intende esaltare i piatti tipici con un prodotto di eccellenza che in quella... leggi

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Gramaglia ospite d’onore alla serata dell’Insolito Pasto all’osteria La Lanterna

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

L’avvocato Salvatore Annunziata, alias Salvatore Insolitopasto, ritorna a rovinare la cucina dell’Osteria La Lanterna, aggiungendovi agli chef Luisa Evangelista e Stefano Parrella. L’appuntamento di quesa sera è targato: AMICIZIAaiFORNELLI ed è organizzato in collaborazione con l’Avvocato Gourmet Sergio Sbarra reso celebre dalla fortunata trasmissione di Radio Club 91 “Sapori di... leggi

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Napoli Centrale, riparte dopo l’incendio dell’anno scorso

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi | Tags : , , , , , , ,

Nella seconda metà degli anni ’80 era tappa fissa per la generazione dei “Paninari” napoletani. Meno fissati di quelli milanesi, ma allo stesso modo desiderosi di spararsi il panino con le tendenze del momento. Napoli Centrale dal 1984 al maledetto incendio che lo ha devastato nel marzo del 2017 è... leggi

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  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pizza nel rutiello
    Pizza nel rutiello
    E' Guagliune Pomigliano d'Arco