Autore Roberto Esse

Roberto Esse

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Giornalista Professionista. Entra nel 2005 in punta di piedi nel mondo dell’agroalimentare e dell’enogastronomia. Inviato dal quotidiano “Napolipiù” al salone del vino campano. Due anni dopo si appassiona al comparto caseario grazie all’incontro con la Mozzarella di Bufala Campana DOP e al Provolone del Monaco DOP. Per molti anni è stato direttore dell’emittente storica napoletana Radio Club 91 dando vita a fortunate trasmissioni sul tema come “Sapori di Mezzogiorno” e “Food in Campania”. Ha ideato e diretto “Il Panificatore Campano” è stato collaboratore di riviste di settore come Agricultura e Innovazione.

Ricette e articoli di Roberto Esse

L’emergenza COVID-19, la nuova sfida per il futuro

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: News

In questa fase di contenimento del contagio, uno dei temi più importanti da affrontare, al fine di evitare il più possibile il contatto con superfici potenzialmente infette, riguarda i dispositivi di protezione. Proprio per questa ragione tutti noi siamo posti di fronte ad una nuova sfida da affrontare relativa alla... leggi

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La pastiera di Gennaro Maiello di Eccellenze Campane

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo

Questa la ricetta della pastiera di Gennaro Maiello di Eccellenze Campane: Per la pasta frolla: 600 gr burro 300 gr zucchero 80 gr uova intere 4 gr sale 750 gr farina (00) Per la farcitura:  500 gr ricotta 500 gr zucchero 500 gr grano 250 gr latte 9 uova intere... leggi

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Pizza d’autore con Vincenzo Guarino e Carmine Di Donna alla pizzeria Magma

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo

Torre del Greco, la città del corallo sulla costa nera del Vesuvio, sta vivendo un momento di grande crescita ed entusiasmo nel settore della ristorazione e della cucina d’autore. E’ sempre stata un punto di riferimento per la cucina di mare grazie al pescato fresco che le paranze rendono disponibile... leggi

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CARNEVALE EPOMEO 2020, UNA SETTIMANA DI EMOZIONI E DIVERTIMENTO

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura

Presentata la manifestazione organizzata da Giovanni Adelfi Con la conferenza stampa di presentazione nella sala Giunta di Palazzo San Giacomo ha preso ufficialmente il via la quarta edizione del Carnevale Epomeo. Kermesse voluta ed organizzata da Giovanni Adelfi. Ricchissimo, come di consueto, il programma della manifestazione che vanta anche un... leggi

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Degustazione alla cieca di Aglianico

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

Degustazione alla cieca di cinque vini prodotti con il principe dei vitigni campani, l’autoctono Aglianico Location in stile arte povera, VinoRosso Osteria-Enoteca di Cosimo Ruocco a Nocera Superiore in provincia di Salerno, apprezzata per l’attenzione che porta ai piatti tipici campani e per l’impegno nel preservare i sapori della memoria.... leggi

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I dolci di Carnevale a Napoli raccontati da Raffaele e Ugo Mignone

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo

di Giuseppe Giorgio Sono tantissimi gli anni che per Napoli ed i napoletani, in Piazza Cavour la, “Pasticceria Mignone” si conferma come un punto di riferimento e d’orgoglio. Legandosi saldamente alla tradizione e alla storia locale nel segno della bontà e della qualità di prodotti dolciari, “Mignone” sempre in primo... leggi

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Casa Lerario, un sabato con Candela in cucina

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

L’8 febbraio a Casa Lerario di Melizzano (Bn) arriva lo stellato Candela per il secondo pranzo d’autore con i vini di Villa Matilde Avallone Sabato 8 febbraio (ore 13,30) all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano (Bn) ritornano i pranzi del sabato con gli chef “stellati”. Protagonista del secondo appuntamento del ciclo “Trionfo di stelle... leggi

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L’amore non muore di Puca ai Camaldoli

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Eventi

Sabato 25 gennaio 2010, alle ore 17.00, al Complesso dell’Eremo dei Camaldoli, presentazione del libro L’Amore non muore, di Gianni Puca, Colonnese Editore. Dialogano con l’autore: Nicola Graziano, scrittore Nando Vitali, scrittore Moderatrice: Mariella Di Vicino, psicoterapeuta Reading con Camilla Aiello Riflessioni musicali di Velasquez, chitarrista Un romanzo nel romanzo, in cui il giallo... leggi

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Sirica: tempo di Chiacchiere a San Giorgio a Cremano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo

Non solo Troisi! La città di San Giorgio a Cremano vanta notevoli eccellenze anche in altri settori di grande moda in questi giorni. La sacra arte della pizza, per esempio, vanta autentici top-player del settore come i fratelli Salvo a Largo Arso. Il segmento che afferisce a quelli che un... leggi

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Provolone del Monaco Dop, inizia un 2020 di grandi appuntamenti

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo

Primo viaggio ufficiale negli Stati Uniti d’America, prosieguo dell’affiancamento dei giovani della scuola alberghiera per indirizzarli verso l’uso del prodotto originale ed un impegno sempre crescente nel sociale. Incremento della lotta alla contraffazione ed un lavoro intenso fianco a fianco con gli allevatori del bovino di razza agerolese. Questi i... leggi

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  • Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Frittura di gamberi e calamari
  • Mattina 8
    Mattina 8
  • Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Montanara con la Genovese
  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • La Lanterna Mugnano del Cardinale
    La Lanterna Mugnano del Cardinale
    Paella Valenciana
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Risotto
    Risotto
    Paolo Gramaglia
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Zeppola di San Giuseppe
    Zeppola di San Giuseppe
    Sabatino Sirica