Articoli taggati con mare

Ristorante Acqua e sale, il mare di Scafati

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Recensioni, Ristoranti | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Una ricetta vincente: crudi d’autore e ambiente familiare a Scafati Il ristorante delle meraviglie. La pausa pranzo che ti sorprende. Accade a Scafati per merito del giovane chef Giorgio Vitiello, patron del ristorante Acqua e Sale incastonato al lato della pescheria di famiglia.  “Da cinque anni ho spostato la mia attenzione –spiega- molto... leggi

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Osteria Donna Maria, profumi e sapori della terra dei coralli

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Ristoranti | Tags : , , , , , , , ,

Vittorio Carotenuto non sbaglia un piatto. Da esperto padrone di casa esce vincitore dal confronto con gli invitati alla serata degustazione ospitata dal suo regno: l’Osteria Donna Maria di Torre del Greco. Il variegato panorama degli invitati selezionati dalla reginetta degli eventi Laura Gambacorta non hanno potuto fare altro che... leggi

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Itticheria, la pacchia per gli amanti del crudo

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Ristoranti | Tags : , ,

Crudo. La parola d’ordine imperante alla presentazione di “Itticheria” nuova apertura per gli amanti dei prodotti del mare a Pozzuoli, in provincia di Napoli. Dal mare al piatto fin dal primo impatto, varcata la soglia ci si ritrova al cospetto del crudo bar. Gamberoni rossi, scampi ed ostriche in bella mostra... leggi

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Sapore di sale… sapore nocivo

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Manca il sale. Un’affermazione che da sempre è sinonimo di cibo poco gustoso. L’aggiungere quel pizzico in più: da un lato alimenta il gusto da un altro invece mette a repentaglio la salute. Anche perché in un Paese come l’Italia non esiste una vera e propria cultura per la riduzione... leggi

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Pesca e acquacoltura, arriva una pioggia di undici milioni di euro

Di: Redazione | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , , , , , ,

La Regione Campania ha approvato i bandi di attuazione delle misure del Programma Operativo FEAMP dedicate agli operatori della pesca e alle imprese acquicole,  per una dotazione finanziaria complessiva di oltre 11 milioni di euro. Con il FEAMP la Regione mette a disposizione delle PMI del comparto pesca e acquacoltura... leggi

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Riccio di Mare, scatta il divieto di pesca. Consumatori in grande apprensione

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, Rubriche | Tags : , , , ,

Dal primo maggio e fino al trenta giugno (periodo di riproduzione della specie) sarà in vigore il fermo biologico della pesca al riccio di mare (art. 4 del D.M. 12 gennaio 1995) a causa dell’eccessivo prelievo effettuato negli anni, sia da parte dei pescatori professionali che da parte dei pescatori sportivi.... leggi

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Tellina proibita, arrivederci a soutè e spaghettate di mezzanotte

Di: Redazione | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , , , , , ,

Aprile tempo di spaghettate al sapore di mare e di zuppe ed impepate. Quest’anno brutta sorpresa per gli appassionati degli spaghetti con le telline. Infatti è arrivato lo stop alla loro pesca che le farà scomparire dalle tavole (almeno quelle fresche) per almeno un mese. Duro colpo per il Made... leggi

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Cibi vietati, il triste destino del Mosciame di delfino

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, News | Tags : , , , , , , , , , , ,

Esistono cibi vietati che non si possono più trovare perché fuori legge o, fortunatamente, per una crescente sensibilità e consapevolezza che il mangiarli provocherebbe seri danni alla biodiversità marina. Tra i tanti spicca il “mosciame”, detto anche “musciamme“, filetto di delfino essiccato, termine che alcuni fanno derivare dal dialetto ligure... leggi

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Mare in tavola a Porto Torres

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Recensioni, Ristoranti | Tags : , , ,

Il mare in tavola… Scusate se è poco… di Felice Roberto Addeo Il ristorante “Il mare”, situato in via Galileo Galilei, praticamente a due passi dalla baia di Porto Torres, oltre ad offrire un accessibile e variegato, seppur coerente, menù alla carta, costellato di squisitezze a base di pesce rigorosamente... leggi

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  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • La Locanda del Profeta
    La Locanda del Profeta
    Lo Scarpariello di Simone Profeta
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pizza nel rutiello
    Pizza nel rutiello
    E' Guagliune Pomigliano d'Arco