Articoli taggati con rareca

Il Laceno: un Vero di Alimentale

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Nato per contribuire alla salvaguardia della pecora di razza Bagnolese, il Laceno, nuova eccellenza agroalimentare prodotta con il marchio Vero, ha raggiunto il grande pubblico della Campania grazie al lavoro di valorizzazione di Alimentale. E’ un pecorino a pasta molle, prodotto con latte crudo di pecore allevate sulle colline dell’Irpinia... leggi

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La Riviera Domitia premia il professore Vincenzo Peretti

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , , ,

Galà Istituzionale “Venere Sinuessana”.

Riconoscimento di eccellenza per l’impegno per l’ambiente ed il territorio Ambiente e territorio a braccetto anche nei riconoscimenti. Questo il fondamento seguito dai membri dell’Associazione Riviera Domitia che hanno attribuito, durante la serata organizzata presso l’Hotel Sinuessa Terme, l’ambito riconoscimento al professore della Federico II Vincenzo Peretti. Il riconoscimento per... leggi

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Rarecadata: le razze autoctone della regione Campania danno i numeri

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Una banca dati per la salvaguardia delle razze autoctone, lo studio delle malattie genetiche e il biomonitoraggio ambientale. Un vero e proprio archivio delle razze animali di interesse zootecnico, veterinario e faunistico, in particolare della regione Campania. Questo l’obiettivo di Rarecadata, il software che ha consentito di catalogare in maniera digitale... leggi

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Maialino nero casertano, facciamo chiarezza su denominazione e dintorni

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura, News, Recensioni | Tags : , , , , , , ,

Come riconoscere il “suino di razza Casertana” dalle ignobili imitazioni. Maialino nero casertano, Maiale nero, Nero. Chi più ne ha più ne metta. Io invece mi domando perché si continuano a usare termini “fuorvianti” per il consumatore? E’ chiaro che sotto l’utilizzo di parole diverse c’è sempre qualcosa che nasce... leggi

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  • Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Frittura di gamberi e calamari
  • Mattina 8
    Mattina 8
  • Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Montanara con la Genovese
  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • La Lanterna Mugnano del Cardinale
    La Lanterna Mugnano del Cardinale
    Paella Valenciana
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Risotto
    Risotto
    Paolo Gramaglia
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Zeppola di San Giuseppe
    Zeppola di San Giuseppe
    Sabatino Sirica