Articoli taggati con Salumi

De.Co. alimentari, è il momento di creare un coordinamento

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , , , ,

Prosegue l’avanzata delle denominazioni comunali (De.Co.) legate a prodotti che provengono dal comparto dell’agroalimentare. Un crescendo che sta per rendere necessario l’introduzione di un coordinamento per regolamentarne gli aspetti più importanti. Per rappresentare nel migliore dei modi il passaggio dal generico “prodotto tipico” al “prodotto del territorio”, un mezzo migliore per... leggi

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Agerola, il paese delle DE.CO. agroalimentari

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , , , , , , , ,

Sono tutelati dalla DE.CO. i prodotti made in Agerola. La cittadina in cima ai Monti Lattari, amministrata dal sindaco Luca Mascolo, vanta ben cinque categorie tutelate dalla denominazione comunale: legando così la loro identità al territorio. Una strada cominciata nell’ormai lontano 2013, quando si istituisce nella Casa Comunale di Agerola, la... leggi

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Quando l’arrosto si fa arte

Di: Redazione | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , , , , , ,

di Nicola Marangia Raccontare una passione è come viaggiare in un sogno senza fine, lasciarsi trasportare dalle emozioni, dai profumi, dai ricordi e dalle immagini. Immagini traslate nel tempo che diventano materia, attraverso la conoscenza e la condivisione. Questo viaggio ho voluto fortemente farlo partire dalla mia città, dalla mia... leggi

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Berlino capitale del “Girogusto”

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: Eventi, News | Tags : ,

I grandi produttori italiani incontrano i ristoratori tedeschi a Berlino. E’ “Girogusto” la kermesse che ha invaso letteralmente la capitale della Germania l’11 e 12 novembre scorso: 600 visitatori, esclusivamente buyer, importatori, grossisti e ristoratori provenienti da diversi angoli della Germania da Berlino ad Amburgo sino ad Hannover. Tanti ospiti,... leggi

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Dal maiale ai salumi, la bella storia di Mastro Enrico

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: News | Tags : , , , , , , , , ,

suino di razza casertana

Suino di razza casertana protagonista delle preparazioni Passate le festività natalizie arriva l’ora dell’uccisione del maiale. Un’antica tradizione che faceva da preludio alla preparazione dei nuovi salumi. Un vero e proprio rito soprattutto nell’alto casertano. Nell’anteguerra erano quelli di colore nero ad essere i più allevati ecco perché ancora oggi... leggi

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Officina Salumi Campani, ecco il casatiello degli scugnizzi

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, Eventi | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Officina Salumi Campani

Nasce il casatiello degli Scugnizzi. Una prelibatezza figlia del matrimonio vip fra i  “Salumi di Origine Campana” tutelati dal bollino fortemente voluto dal presidente dell’ Officina Salumi Campani Giuseppe Di Bernardo e la grande arte nel realizzare prodotti buoni al punto da fare leccare i baffi del maestro panificatore Giuseppe Baino. Quest’ultimo... leggi

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Torta rustica

Cucina:
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Torta rustica ,ingrediente pricipale: ricotta I rustici, sono sempre al centro delle feste, dei buffet, ...

Michele Esse Leggi tutto

La Martina, storia di aromi pugliesi

Di: Annamaria Zito | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo, News, Rubriche | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

giorgio-leserri-e-andrea-caramia

“La Martina – Salumi e Sapori di Puglia” Un vecchio camino scoppiettante in una fredda serata autunnale ed è subito passato. Radici che riaffiorano assieme a tradizioni intramontabili. Le voci della famiglia che si ritrova, risuonano tra le pareti pitturate a calce e impregnate di fumo. Ed è tempo di... leggi

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  • Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Frittura di gamberi e calamari
  • Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Montanara con la Genovese
  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Pizza caprese
    Pizza caprese
    Salvatore Vesi a Caserta