Articoli taggati con Vero

Il buono dei formaggi prodotti con latte crudo

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , ,

Quando il latte non viene sottoposto a trattamento termico è detto “crudo”. La presenza di questa indicazione in etichetta ha sempre suscitato un po’ di perplessità nella maggior parte dei consumatori, soprattutto per la convinzione di una possibile contaminazione di batteri. Nonostante ciò il latte crudo e i suoi formaggi,... leggi

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Il Laceno: un Vero di Alimentale

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Nato per contribuire alla salvaguardia della pecora di razza Bagnolese, il Laceno, nuova eccellenza agroalimentare prodotta con il marchio Vero, ha raggiunto il grande pubblico della Campania grazie al lavoro di valorizzazione di Alimentale. E’ un pecorino a pasta molle, prodotto con latte crudo di pecore allevate sulle colline dell’Irpinia... leggi

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Le delizie di Alicella al cheesetour di Alimentale

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , ,

Il Cheese-Tour 2019 di Alimentale lascia il centro storico di Napoli ed approda a Posillipo per essere ospitato dal ristorante Alicella, astro nascente della ristorazione posillipina. Ne è nato un incontro nel corso del quale sono stati messi in evidenza la bontà dei formaggi ottenuti dalla lavorazione del latte di... leggi

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Della Polla, Vero Pecorino Bagnolese: filiera corta e cultura del pascolo

Di: Vincenzo Peretti | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , ,

La Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese di Bagnoli Irpino (AV) entra nella famiglia Vero-Filiera Sostenibile. L’ingresso nel progetto di valorizzazione voluto fortemente dal professore Vincenzo Peretti della Federico II e dal consulente vendita Giuseppe Di Bernardo, ha l’obiettivo, attraverso quello che può essere considerato un vero processo di autenticazione personalizzata, di... leggi

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Vero scende in grotta per dar vita a formaggi unici

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , , , , ,

Nasce a Massa Lubrense, in provincia di Napoli, la prima grotta di stagionatura targata “Vero”. Inserita nell’ambito del progetto ambizioso portato avanti dal professore Vincenzo Peretti, l’esperto agroalimentare Giuseppe Di Bernardo ed il casaro Pietro Cacace del caseificio omonimo con sede proprio nell’angolo più suggestivo della penisola sorrentina. La sperimentazione... leggi

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L’Italia del Prosciutto unita dal Patto di Langhirano

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: Buonissimo | Tags : , , , , , , ,

Prosciutto Crudo Tanara

Il crudo di Paolo Tanara si fregia del bollino “Vero-Filiera Sostenibile” Il progetto “Vero-Filiera Sostenibile” si arricchisce con un pezzo da novanta nel mondo della gastronomia Made in Italy. Il “Patto di Langhirano” ha sancito ufficialmente l’ingresso nel progetto della prestigiosa azienda “Prosciuttificio Tanara Giancarlo Spa“, una delle regine del... leggi

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Moscione Vero: una deliziosa rarità sorrentina

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , , ,

Il moscione realizzato dal caseificio Cacace di Massa Lubrense, uno degli angoli più belli della penisola sorrentina (Na) ottiene il “Vero-Filiera Sostenibile”; bollino di garanzia per i prodotti alimentari che superano uno specifico percorso di controllo e di qualità, nato da un’idea del professore Vincenzo Peretti e dell’esperto vendita agroalimentare... leggi

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Un bollino “VERO” per consumatori attenti

Di: Roberto Esse | 0 commenti | | Categorie:: AgriCultura | Tags : , , , ,

Nasce il bollino “Vero”. Prodotti enogastronomici e consumatori più tutelati grazie a quello che può essere considerato un vero e proprio processo di autenticazione personalizzata a garanzia delle caratteristiche tecnico-qualitative e nutrizionali. Il bollino “Vero-Filiera Sostenibile” è applicabile a tutti gli alimenti che superano uno specifico test di controllo e... leggi

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  • Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Ristorante Mesa San Giorgio a Cremano
    Frittura di gamberi e calamari
  • Mattina 8
    Mattina 8
  • Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Pizzeria Fratelli Salvo Riviera di Chiaia Napoli
    Montanara con la Genovese
  • Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
    Provolone del Monaco Dop
  • La Lanterna Mugnano del Cardinale
    La Lanterna Mugnano del Cardinale
    Paella Valenciana
  • Osteria Signora Bettola               Napoli
    Osteria Signora Bettola Napoli
    Il ragù
  • Risotto
    Risotto
    Paolo Gramaglia
  • Tenuta Romano                       Saviano (Na)
    Tenuta Romano Saviano (Na)
    Carrè di vitello
  • Casa Lerario                                   Melizzano (Bn)
    Casa Lerario Melizzano (Bn)
    Zampone allo zabaione
  • Vasinicola               Caserta
    Vasinicola Caserta
    Pasta e patate con la provola
  • Riccio La Locanda del Mare                    Baia
    Riccio La Locanda del Mare Baia
    Tartare di gambero rosso con julienne di seppioline e mentuccia
  • Made in Food      Posillipo
    Made in Food Posillipo
    Penne lardiate nella pagnotta di Filosa
  • Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartufi che Passione Baccalà la tentazione
    Tartare di tonno con funghi e tartufo
  • Taverna Estia          Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carne di Maiale
  • Taverna Estia               Brusciano
    Taverna Estia Brusciano
    Carciofi cotti in olio extravergine, affumicati e farciti con spuma al pecorino, guanciale e tartufo nero
  • La Bifora                                       Bacoli
    La Bifora Bacoli
    Salsiccia di pezzogna con i friarielli e panino al nero di seppia
  • Terrazza Calabritto Napoli
    Terrazza Calabritto Napoli
    aragosta
  • Zeppola di San Giuseppe
    Zeppola di San Giuseppe
    Sabatino Sirica